Natalini in brodo
La ricetta dei natalini in brodo
I natalini sono un tipo di pasta caratteristico della cucina ligure, una sorta di maccheroncini t...
Reginette in brodo
La ricetta delle reginette in brodo
Sono necessari duecentocinquanta grammi di reginette, uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaio...
Raviolini in brodo
La ricetta dei raviolini in brodo
Per la pasta serviranno trecento grammi di farina, tre uova e sale mentre per il ripieno dei ravi...
Cappelletti in brodo
La ricetta dei cappelletti in brodo
Ingredienti: trecento grammi di farina, un cucchiaio di olio, 1,5 l di brodo, centoventi grammi d...
Il Brodo
Il brodo è considerato come una via di mezzo tra un vero e proprio alimento e un condimento.
In realtà il brodo fa parte della storia e della tradizione italiana; si ottiene dalla cottura di crani o verdure, a cui vengono aggiunti sale, aromi e spezie, come i chiodi di garofano
La preparazione del brodo richiede una cottura lenta a fuoco basso, dove la carne o il pesce, deve cuocere per oltre tre ore.
Per chi non ha tempo di preparare il brodo in casa, una valida alternativa sono i dadi. Si tratta di cubetti concentrati, che possiamo definire come un insaporitore ipocalorico.
E' un sostituto della ricetta classica, ed sufficiente aggiungerlo all'acqua in ebollizione. Esistono diversi tipi di dadi; a partire dai più tradizionali per le zuppe, per gli arrosti, ai dadi vegetali, da unire al minestrone o a passati di verdure, fino ad arrivare a quelli più particolari, come il dado di pollo o di funghi.
Sfogline - Sito dedicato alla SFOGLIA e alla SFOGLINE, arte culinaria del bolognese, con i segreti per fare la pasta sfoglie in casa e l'appuntamento con la
http://www.sfogline.it
Ristoranti - Il sito dei Ristoranti in Italia. La selezione dei migliori ristoranti italiani. Dal Ristorante Romantico, al ristorante tipico, cerca quello più adatto alla tua serata
http://www.iristoranti.it
Olio DOP - Portale dedicato al riconoscimento DOP, all'olio a marchio DOP, con la descrizione delle caratteristiche tipiche dell'olio a denominazione protetta e il regolamento della fasi produttive dell'olio d'oliva.
http://www.oliodop.it
Passatelli - Passatelli.it è il sito che esalta questa minestra di antica tradizione,creata dai contadini con materiali poveri e avanzi di cucina, oggi emblema della cucina romagnola,apprezzato sia nella versione tradizionale che nelle nuove e più ricche rivisitazioni
http://www.passatelli.it
EcoGastronomia - L'ecogastronomia è la nuova filosofia alimentare che sostiene l'ecosostenibilità dei prodotti utilizzati in cucina: cibi biologici, tutela ambientale, prodotti locali a km zero
http://www.ecogastronomia.it
